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2003年05月08日

服用魚油宜配合飲食

魚油含多元不飽和脂肪酸,其中以DHA和EPA為代表。魚油的提煉主要是來自深海魚,鯖魚、秋刀魚、鰻魚和沙甸魚的DHA含量比較豐富(蘊含超過一千一百毫克DHA),但常吃的鱈魚肉只含少量奧美加三脂肪酸(只含七十二毫克DHA)。

魚雲含高膽固醇量
魚肉以清蒸為上品,因為魚類經油炸油爆後,會攜帶大量炸油,會使魚肉變成高脂和高熱量食物,原有的益處便大打折扣。營養師提醒大家吃魚時少吃魚雲,因為魚雲即是魚腦,所含的高膽固醇量是不能忽視的。
市面上有售的魚油製劑是深海魚類脂肪的榨取物,它的清血功能,只能預防膽固醇堆積過多,並不是治病的藥物。而且,魚油也是油脂的一種,屬於高卡路里的食物,應該按照個人體質、病情與健康情況,在營養師的指示下服用為宜;而正服用抗凝血藥物和阿士匹靈的人應先請教醫生。建議每日劑量通常為兩克左右(約六百毫克純DHA、EPA)。另外,服用魚油,仍然要配合飲食的調整,例如減少其他動物性油脂的攝取,與增加高纖飲食,才能發揮最大的效益。
資料提供:Dietasia

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