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2004年03月25日

甜椒美食推介

黃椒忌廉湯
材料:黃椒4個、西芹150克、牛油80克、雞湯1.5公升、白飯半碗、白酒少許、忌廉100毫升
做法:黃椒切頂去核,與西芹一同切粒,以牛油炒熟;加入白酒、雞湯及白飯,慢火滾20分鐘;將湯連材料倒入攪拌機攪爛,隔渣後番滾,加入忌廉即成。

三色椒釀魚滑
材料:魚滑300克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1/2個、果皮及鹽各少許。
做法:將果皮切絲,與適量的鹽加入魚滑拌勻;三色椒去核清洗後,切成長方形;將魚滑釀入三色椒內,並以慢火煎成金黃色即可。

甜椒雪糕
材料:黃椒1/2個、紅椒1/2個、雪糕粉150克、鮮奶200毫升、忌廉50毫升、蛋黃3隻、檸檬汁數滴。
做法:將紅黃椒去皮切粒,加入少許檸檬汁略醃;將奶放入雪櫃2-3分鐘,放於大碗內加入蛋黃一同打勻約3-4分鐘;加入雪糕粉再打約3-4分鐘,隨後加入紅黃椒粒及忌廉,打至慕絲狀。最後用保鮮紙封好放入冰格4小時即成。

其他椒類小菜介紹
甜椒炒蝦
冬蔭功湯

甜椒對人體3大益處
1)強化指甲、滋養髮根:甜椒含有指甲及毛髮生長所需的矽元素。
2)具美容及令皮膚光滑:豐富維生素A和C,能活化細胞及促進新陳代謝。
3)預防微絲血管爆裂:生物類黃酮含量高,可預防腦、視網膜及牙齦出血病。

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