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2004年03月25日

專家之言:朱古力可防心臟病

對女性而言,朱古力是一樣令她們又愛又恨的東西。愛的,是它的味道,是吃過後可以消解憂鬱和令人興奮,尤以是月事來臨之前更為明顯;恨的,是吃過後好像從此上癮,非吃不可,是它每粒的六十卡路里,是這個會令人致肥的後果。

女士又愛又恨的食品
其實朱古力除了是令人致肥的食物外,近年有不少科學研究發現,它對健康也有益處。我們經常說喝綠茶、紅酒能有助預防心臟病、癌病和抗衰老等,原來朱古力亦有相同作用。首先,它所含的飽和脂肪酸是硬脂酸,跟其他飽和脂肪酸相比,較少機會引致心血管毛病。
與此同時,朱古力中三分之一的脂肪酸含量是油酸,屬單元不飽和脂肪酸,跟橄欖油同樣地對心臟健康有益。其實早在十七世紀歐洲,當時的人已相信朱古力可強化心臟功能和紓緩心臟的疼痛,同時亦可用來刺激腎臟、治療貧血、肺結核、發燒和痛風,但這些仍有待現代科技去證實。

可可豆助抗衰老防癌
至於抗衰老和防癌方面,朱古力的主要材料可可豆,跟綠茶及紅酒同樣含有類黃酮(flavonoids),具抗氧化作用,能減少身體因被自由基破壞而造成的老化現象。因此,含較多可可的黑朱古力(百分之七十)的抗衰老功能,比白朱古力(百分之二十)和牛奶朱古力(百分之三十)強。下星期我將會分析為何吃朱古力會上癮,和探討它對女性的吸引力。
樊浚賢
英國註冊營養師
私人執業營養師
歡迎電郵:srd_mf@hotmail.com

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