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2017年05月16日

話題︰營養標桿set得高
楊文蔚識食女神

運動員場上成功背後,訓練、醫療、心理輔助等方面環環緊扣,飲食營養學近年亦備受重視。跳高女神楊文蔚之前跳出1米88的香港紀錄,其18.9的DEXA體脂比率更教人羨慕,究竟體院為她度身設計的營養餐單有何特別?一窺女神餐單後,原來奧妙在於吃得精明。
楊文蔚去年暑假開始轉為全職運動員,一日三餐多在香港體院的餐廳進食自助餐,其餐單更由營養師依照其身體和訓練特點設計。

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晚餐無魚不歡

一日之計在於晨,文蔚的早餐吃得豐富:「早餐吃最多份量,甚至比男生進食得多。」她通常會享用沙律、焗豆、通粉和多士,營養師更特許她可以加上體院餐廳自製的健康版花生醬。飽餐一頓,她於九時多便迎來三至四小時的訓練,揮灑汗水。下午一時左右女神又復返餐廳進食午餐,只見她半邊碟上放滿蔬菜,她說:「營養師建議進食兩款蔬菜,我會選擇菠菜,取其鐵質豐富。」此外,碟上也盛上紅米飯和牛肉等,依足營養師的份量建議。餐後她又會喝上一大碗湯,補充水份以防脫水。
午餐後,文蔚多數會接受復原訓練,會見物理治療師和浸冷熱池等,舒緩疲勞,此時更會飲用朱古力奶等營養飲料以恢復體力。文蔚的晚餐則「無魚不歡」,「我練習太多,膝蓋感覺不太舒服,營養師說魚肉含健康脂肪,進食後可加速復原。」因此她首選三文魚等魚類,出外進食日本菜,她亦會指名點選鯖魚。

全職後高度戒口

文蔚跳高場上的標桿越置越高,口腹之慾變得微不足道,「以前閒時會吃韓燒和炸雞,忍口初期頗辛苦,但畢竟是全職運動員,要對自己負責任。」近期她於社交網站貼出自己體脂水平,令人羨慕,不少人特意詢問健體秘訣。她教導大家做運動以外,關鍵是吃得精明,「同樣是2,000卡路里,視乎你如何選擇食物,你大可吃朱古力、雪糕,或是牛油果和魚。」
記者:洪量丰 攝影:王子俊、徐嘉華

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